有人說成都的美食全部都是火鍋的變種，冒菜就是一個人的火鍋，干鍋就是不要湯的火鍋，麻辣燙就是把菜串起來燙的火鍋。其實吃冒菜吃的就是舒心自在，想吃什么吃什么，味道和分量都隨心而定，放一些藕片、豆皮、午餐肉、毛肚、魚丸等等，充分浸透湯汁的味道，配著一碗熱乎乎的米飯，這個春天就應(yīng)該這么過！


何為冒菜？
冒菜不是一個美食的名稱，其中的“冒”是一種烹飪的方式，將食材放到特制的漏勺中，在熱水或者熱湯中將食材燙熟的制作方法。據(jù)說是食材在簍子中，放進湯油中燙至“冒泡”才起鍋，此過程稱作為“冒”。又因為食材都是分素菜和葷菜揀入簍子中，食材多的往外面冒，所以也有人把此作為冒菜的依據(jù)；甚至有人說冒充火鍋的菜，叫冒菜。（冒菜：我不要面子的嗎？）

冒菜有何特色？
從食材來說，冒菜的涉獵可以說是“神通廣大”、“五花八門”了，葷的素的、甜的辣的、應(yīng)有盡有。當然，這些食材選手首先要保證自己的“體能素質(zhì)”，新鮮、干凈才能入選哦~

從用餐場景上來說，冒菜比火鍋更加靈活，碰到一兩個人吃飯的時候，火鍋不劃算，敷衍了事又很對不起自己的胃，冒菜就成為一個比較好的選擇。從用料來說，冒菜則更講究湯汁底料，“料”是調(diào)解食物搭配和味道的核心所在，冒菜的料同樣是味道的基礎(chǔ)之處。看似一樣的料，在不同師傅的“武林門派”中，又會是不一樣的花樣。一份上好的底料，配合這一鍋濃香的高湯，再用竹簍盛著食材在湯料里燙熟，讓湯汁浸泡著食物的每個部位，這樣才更加入味，想想都“飛流口水三千尺”啊~

“麻不刺喉、辣不上火、湯色紅亮、鮮味悠長”，冒熱的食物仙香嫩滑，麻辣入口，開胃祛濕，哪還有孤獨感，只有冒菜火辣的刺激感，令人嘗味冒菜西施，久食不厭！區(qū)別于傳統(tǒng)冒菜，“冒菜西施 火鍋冒菜”，用幾十味中草藥和香料秘制而成，香味四溢；再以秘制火鍋底料冒制，肉沁潤著湯頭，菜裹挾著紅油，舌尖的麻，柔和擴散讓人垂涎欲滴；舌中的辣，激勵迸發(fā)令人麻辣的忍不住咂舌，卻又停不下來大快朵頤。

冒菜西施，人群覆蓋廣
冒菜西施 火鍋冒菜，研發(fā)“ 火鍋冒菜”，使得每一份冒菜擁有 的咸香，同時又有著火鍋冒菜麻辣鮮香的特點，風(fēng)味明顯，風(fēng)格獨特。冒菜西施針對的消費群體比較廣，例如上班族、學(xué)生、逛街的情侶……所以，在選址上更加多樣化，可實現(xiàn)團餐與社餐的雙重經(jīng)營模式，極適合入駐學(xué)校檔口、社餐門店及美食廣場。
冒菜西施 火鍋冒菜 飄香，紅油鮮亮，麻辣奪味，配菜搭配豐富，出餐迅速風(fēng)味正宗，將川味名吃創(chuàng)新結(jié)合帶給更多的吃貨，麻辣美食的誘惑不可抵擋，深受年輕食客愛戴，聞香止步，嘗味冒菜西施。