冒菜，深受全國大眾的喜愛，“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋”這句口號可不是白來的，和三五好友一起才適合吃火鍋，要是一個人吃飯，冒菜就是一個不二選擇。
近幾年，冒菜走出川渝地區(qū)，來到北上廣深這些一線城市，食客也都是絡繹不絕，一些比較知名的品牌如冒菜西施、三顧冒菜、芙蓉樹下等，也都扎根在中國的各個省市直轄市地級縣，品牌加盟門店遍布全國各城市，冒菜受歡迎程度可見一斑。我們?yōu)榇蠹冶P點了冒菜深受食客追捧的5大原因。

1、成都特色美食
冒菜是成都的特色，是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類等作為主要食材制作而成的麻辣菜品。把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”。冒菜不斷推陳出新，創(chuàng)新吃法，推出“干拌”口味，即在一小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精、醬料等，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，香辣爽口，唇齒留香。

2、味道豐富
味道永遠是人們衡量美食好壞的第一標準，冒菜作為成都的特色美食，具有深厚的成都味道，但是成都是一座包容性很強的的城市，成都人民又是富于創(chuàng)新精神的，所以冒菜西施既保留了成都冒菜的特色，又融合了許多新鮮元素，賦予冒菜別樣的口味。

3、色香味俱全
冒菜高湯采集骨湯精華，配以近及手中天然香料，運用秘制工藝，最大限度發(fā)揮香料的作用，湯香撲鼻。
湯汁：“紅白兼?zhèn)?rdquo;紅湯味重色濃香辣，白湯，也就是常說的清湯味，用骨頭熬制的湯底入料，味道鮮香醇厚，濃郁而不油膩，口感通透且又綿長。

4、菜品多樣
四川本就是一座物產(chǎn)豐饒的城市，成都更是如此，匯聚了來自四川甚至全國各地的新鮮食材，作為成都的特色美食，冒菜也就跟著沾了光。冒菜就像成都這座城市一樣，極具有包容性與滲透性。

冒菜西施也秉持著“萬物皆可冒”的理念，把各種各樣的菜品都用來做冒菜，每個人七葷八素的口腹之欲都能在這樣一碗冒菜中得到充分的滿足。

5、就餐方便
雖說成都是休閑且生活節(jié)奏適中的城市，但都市上班一族對于一日三餐的追求還是求一個“快”字，就餐方便快捷，口味能獲得認可的餐飲品牌往往會成為他們的首選，冒菜制作簡單、口味豐富自然也就能贏得青睞，想吃冒菜可以不去實體門店，外賣app一鍵下單，美味直接到家。